Столовая полного цикла на производственном предприятии на 900 чел.

Описание проекта

По результатам многоэтапного тендера наша компания была выбрана поставщиком услуг по организации питания для крупнейшего производителя пищевой продукции. Срок контракта 2 года. Задачей было переформатирование услуги с ориентацией на здоровое, качественное и безопасное питание.

Решение

Наши действия включали следующие шаги:

Анализ и планирование:

– Проведение опросов среди рабочих и сотрудников офиса для выявления их предпочтений и потребностей в питании.

– Разработка плана размещения столовой с учетом доступного пространства и потоков сотрудников.

– Участие в проектировании и установке оборудования:

– Подбор и установка кухонного оборудования, холодильников, линий раздачи и кассовых аппаратов.

– Участие в организации обеденной зоны с удобной мебелью и приятной атмосферой.

Разработка меню:

– Создание сбалансированного меню, включающего горячие блюда, салаты, закуски, напитки и десерты.

– Учет диетических предпочтений и ограничений сотрудников (вегетарианские, безглютеновые и другие опции).

Подбор и обучение персонала:

– Найм квалифицированного персонала для кухни и обслуживания.

– Проведение тренингов по стандартам гигиены, качеству обслуживания и безопасности пищевых продуктов.

Организация процесса:

– Внедрение системы предзаказов и учета питания для ускорения обслуживания.

– Обеспечение постоянного контроля качества продуктов и процесса приготовления пищи.

Результат

Сокращение времени на обед: среднее время, затрачиваемое сотрудниками на обед, сократилось на 30%, что позволило им больше времени уделять работе и отдыху.
Повышение продуктивности: сотрудники стали более энергичными и продуктивными благодаря регулярному и качественному питанию.
Увеличение удовлетворенности сотрудников: уровень удовлетворенности сотрудников вырос на 40%, что положительно сказалось на их моральном духе и общей атмосфере в коллективе.
Экономическая эффективность: Компания сэкономила средства за счет повышения производительности труда и снижения времени обеденных перерывов.
Более 900 человек ежедневно круглосуточно получают на предприятии безопасное и сбалансированное питание.